Helppo ja nopea raparperi-tuorejuustopiirakka
Taas on se aika vuodesta, kun on aika tehdä raparperipiirakka, joka lukeutuu lempileivonnaisiini. Kirpeä raparperi ja kaneli, siinäpä yhdistelmä, mitä ei voi vain ohittaa.
Yhdessä vaiheessa elämääni leipominen oli minulle eräänlaista rentoutumista ja terapiaa, mutta nykyään kahden työn vuoksi aikaa jää vähän vähemmän ja vaikka leipomisesta edelleen tykkäänkin, en koe sitä enää niin terapeuttisena puuhana kuin vielä muutama vuosi sitten. Sen vuoksi vaivattomuus ja nopeus ovat nykyään tärkeitä asioita, kun alan leipomaan.
Tänä vuonna tein muunnelman täällä blogissakin muutama vuosi sitten esiintyneestä Helposta ja nopeasta raparperi-rahkapiirikasta. Tällä kertaa korvasin rahkan vaniljaisella tuorejuustolla. Tavoittelin piirakkaan sellaista pehmeän vaniljaista makua, höystettynä kirpeällä raparperilla ja kanelilla. Piirakasta tuli todella mehevä. Syötiin puolison kanssa kanssa piirakka kahdestaan kahdessa päivässä, koska syömistä ei vain pystynyt lopettamaan. Tuorejuustoversiosta taisikin tulla uusi suosikkini. Laitan piirakkaan aina tuon vähemmän määrän sokeria, koska haluan, että raparperi maistuu kunnolla. Jos tykkäät pehmeämmästä raparperin mausta, laita sokeria isompi määrä.
HELPPO JA NOPEA RAPARPERI-TUOREJUUSTOPIIRAKKA
