Näytetään tekstit, joissa on tunniste marenkikakku. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste marenkikakku. Näytä kaikki tekstit
Kesäinen Pavlova
21.5.2022
10.09
Varsinkin kesäaikaan marenkipohjaiset leivonnaiset ovat makeudestaan huolimatta kivan keveitä ja raikkaan makuisia herkkuja. Parasta on se, että hyvin säilyvän marengin voi valmistaa etukäteen ja ottaa vaikkapa mökille mukaan, jolloin herkkujen valmistamiseen ei tarvita edes uunia. Herkullisen jälkiruoan taikoo hetkessä.
KESÄINEN PAVLOVA
Marenki:
5 valkuaista
2,5 dl sokeria
Täyte:
1 prk (200 g) Valio Viola vanilja-tuorejuustoa
4 dl kuohukermaa
runsaasti tuoreita marjoja
(vadelmia, karhunvatukoita, pensasmustikoita, mansikoita...)
Aloita valmistaminen marengista. Erottele valkuaiset kulhoon. Ole tarkkana, ettei keltuaista pääse yhtään joukkoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokeri joukkoon pienissä erissä. Olet onnistunut, kun vaahto on paksua ja kauniin kiiltävää.
Sivele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä marenki leivinpaperille halkaisijaltaan n. 24 cm:n kokoiseksi ympyräksi. Jätä ympyrän keskusta matalammaksi, jotta siihen jää hyvä kuoppa täytteelle. Reunat saavat olla korkeammat ja mitä epätasaisemmat sen parempi. Älä yritä silotella. Rouhea lopputulos on kaunein!
Paista 125°C uunissa alatasolla n. 1,5-2 h, kunnes marenki on muuttunut kevyeksi ja kuivaksi. Sisäpuolelta marenki saa olla vielä hieman kosteaa. Liian kuiva marenki hajoaa helposti. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Sekoita hyvin.
Lisää marengin päälle ensin kerma-tuorejuustoseos ja ripottele päälle marjat haluamallasi tavalla. Nauti välittömästi. Jos haluaa erityisen makeaa, voi päälle lorauttaa ripauksen kinuskikastiketta. Itse kuitenkin pidän raikkaasta versiosta.
Pidätkö marengista?
