Maailman paras taatelikakku

Taatelikakku oli pienempänä herkkuani. Vähän isompana unohdin sen jouluherkkulistaltani, mutta viime vuosina olen löytänyt sen uudelleen. Hyvä taatelikakku on maultaan ja koostumukseltaan sellaista, että ensinäkemältä et ole varma, oletko syömässä suklaa -vai taatelikakkua. Hyvän taatelikakun maku on myös suklainen, ilman, että siihen lisää suklaata (tämänkin voi tehdä). Jos sinulla on jotain huonoja muistoja taatelikakusta, niin suosittelen kokeilemaan alla olevaa reseptiä, saatat muuttaa mielipiteesi. ;)

Alla olevasta reseptistä pyörii paljon variaatioita netissä, joten oikeastaan vain kokeilemalla löytää sen mieleisensä. Sen vain sanon, että voilla leivotulla ja margariinilla leivotulla taatelikakulla on eroa kuin yöllä ja päivällä, joten tässä vaiheessa ei kannata alkaa valita sitä "kevyempää" vaihtoehtoa. Sitä paitsi joulu on vain kerran vuodessa ja silloin saa herkutella. 

Taatelikakku

200 g kivettömiä taateleita

2 dl vettä

200 g voita

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kuohukermaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

voita ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Pilko pakattu taateli pieniksi paloiksi ja keitä pehmeäksi vedessä. Ota kattila pois levyltä ja lisää voi joukkoon. Sekoita kunnes voi on sulanut ja seos on tasaista.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja kuohukerma. Sekoita ruokasooda jauhoihin ja kaada siivilän läpi taikinaan. Kaada taateli-voiseos joukkoon kahdessa osassa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 °C n. 1 tunti. Kakun kypsyyttä voi kokeilla puutikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Kakun voi säilyttää jääkaapissa folioon käärittynä, jossa se säilyy mehevänä. Kakun voi myös pakastaa.

Taatelin makuista viikonlopun odotusta!