Keyword: Love

Rakastan suklaata, mutta en ole kovinkaan suuri banaanin ystävä. Tykkään kyllä syödä banaania sellaiseen välipalaksi, mutta leivonnaisissa tai jälkiruuissa en siitä juurikin välitä. Poikkeuksen tekee kuitenkin tämä suklaa-banaanikakku, jonka aikoinaan kehittelin itse. Yhdistelin reseptiin suosikki kuivakakkupohjani ja kuorrutukseen käytin mielestäni maailman parasta porkkanakakun kuorrutetta. TOIMII!

Suklaa-banaanikakku 

Pohja:

250 g suolatonta voita

4 dl sokeria

5,5 dl vehnäjauhoja

4 munaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

3 rkl tummaa kaakaojauhetta (esim.Van Houten)

50 g suklaarouhetta (70% suklaata)

1 iso kypsä banaani

Tuorejuustokuorrute:

75 g huoneenlämpöistä suolatonta voita

75 g maustamatonta tuorejuustoa

175 g tomusokeria

1/2 tl vaniljauutetta tai -esanssia (Voit korvata tämän 1 tl vaniljasokeria ja 1/2 tl vettä!)

50 g tummaa suklaarouhetta koristeluun

1. Vaahdota voi.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito, leivinjauhe, kaakaojauhe ja vaniljasokeri jauhoihin sekoitettuna. Lisää haarukalla muussattu banaani, sekä lopuksi vaahdotettu voi ja rouhittu suklaa. Sekoita huolellisesti. Taikinan kuuluu olla paksua ja jämäkkää.

3. Voitele halkaisijaltaan n. 23 cm irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

4. Paista uunin alatasolla 175°C n. 1 h. Kakku on valmista, kun puutikkuun ei tartu kokeillessa taikinaa. Kakku voi jäädä keskeltä aavistuksen kosteaksi. Kumoa kakku vadille ja anna jäähtyä kunnolla.

5. Tee tuorejuustokuorrute. Vatkaa kaikki aineet keskenään vaahdoksi. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele tummalla suklaarouheella.

Mitä mieltä olet banaanista leivonnaisissa?