Helppo ja mehevä sitruunakakku


Olen ollut  viimeiset vajaa pari viikkoa syyslomalla, joten minulla oli vihdoin aikaa leipoa. Viimeisestä kerrasta on varmaan lähes vuosi aikaa. Heti kun aloitin homman, muistin, kuinka rentouttavaa puuhaa leipominen on. Aion tästä lähtien aivan varmasti sisällyttää leipomista hieman enemmän aikatauluuni. Ikinä ei voi olla niin kiire, ettei olisi aikaa leipoa. 

Pitkän tauon jälkeen leivonta oli helppo aloittaa yhdellä suosikillani nimittäin sitruunakakulla. Tuntuu, että kuivakakut ovat kokeneet inflaation viime vuosina ja niitä pidetään jotenkin tylsinä, mutta jos haluaa hyvää kahvin kanssa, niin kuivakakusta riittää iloa moneksi päiväksi. 

Omaan makuuni kuivakakussa on tärkeintä se, että kakku on mehevä ja mehevän siitä saa aidolla voilla, joten laihdustusruokaa se ei ole. Unohtakaa myös vanilliinisokerit ja käyttäkää vaniljasokeria.


SITRUUNAKAKKU

250 g voita
2,5 dl hienoa sokeria
4 kananmunaa
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 rkl turkkilaista jogurttia 
4,25 dl venhäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
korppujauhoja
nokare voita vuoan voiteluun


Pese sitruuna. Raasta kuori ja purista mehu astiaan. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos, sitruunan kuori ja mehu sekä turkkilainen jogurtti. Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (n. 1.8 l). Paista uunin alimmalla tasolla 175 C° n. 1 tunti. Jäähdytä kakku kunnolla ennen kumoamista. Sitruunakakku on parhaimmillaan, kun se saa vetäytyä yön yli jääkaapissa.

Tykkäätkö kuivakakuista?

  1. Tykkään kuivakakuista erittäin paljon. Mehevä taatelikakku on suosikkini, samoin toscakakku, ja .... moni muu!
    Kiitos reseptistä. Tosin itse leivon äärimmäisen harvoin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Taatelikakku on herkkua, just tätä leipoessa ajattelin, että jouluksi on kyllä taas tehtävä. :p

      Poista
  2. Tykkään, juuri silloin kun on mehevä ei kuiva. 😋Sitruuna ja rapsu lemppareita, joten tämän kakun voisi vaikka leipaista. Meidän tytöt tykkää tälläisissä, ei mistään suureellisista hössötyksistä, joten tätä en joutuisi syömään yksin.

    Ihanaa päivää Jonna 💛💛💛

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jotenkin kirpeä sitruuna sopii musta erityisen hyvin kuivakakkuun, aina ei tarvi olla suklaista ja överimakeaa. :)

      Samaa sinnekin Tiia. <3

      Poista
  3. Sitruunakakku on yksi omakin suosikkini ja toinen mistä tykkään on taatelikakku <3
    Herkullista loppuviikkoa Jonna!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Taatelikakku on herkkua! :p

      Samaa sinnekin Outi. :)

      Poista
  4. Todellakin mehevistä kuivakakuista tykkään, taatelikakku on yks lemppari!
    Harvemmin tulee leivottua muuta kuin tiikerikakkua mutta sitruunakakusta tykkään myös.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mäkin rakastan taatelikakkua, kohta sitä voi taas leipoa, mulla on täällä blogissa ohjekin omaan lempparireseptiin siitä. :)

      Poista

The kindest word in all the world is the unkind word, unsaid. ~Author Unknown

Designed by FlexyCreatives