Lämmittävä kookos-kanakeitto


Kalsea ja sateinen talvi, silloin mikään ei ole sen parempaa kuin kääriytyä sohvannurkkaan ja syödä lämmittävää kanakeittoa. Parasta on, että keitto vain paranee, kun sitä lämmittää uudestaan. 

Lämmittävä kookos-kanakeitto
3-4 hengelle kahdeksi päiväksi

1 kg kiinteitä perunoita
600 g kanan maustamatonta rintafilettä
4 porkkanaa
1 keltasipuli
reilusti curryjauhetta
1 limen mehu
1/2 purkkia kookosmaitoa
2 dl kuohukermaa
1,5 l vettä
kanafondia tai 1 kanaliemikuutio
1 tl kuivattua rakuunaa
1/2-1 mieto tuore chili (maun mukaan!)
suolaa
ripaus sokeria

Kuori ja pilko porkkana sekä perunat. Kuori ja silppua sipuli. Paloittele kanafileet. Pilko chili pieniksi paloiksi ja purista limen mehu talteen. Freesaa sipuli, chili ja kanafileet pannulla. Lisää reilusti curryjauhetta. Kaada isoon kattilaan. Pyörittele pannulla myös porkkanat ja perunat sekä lisää hiven curryjauhetta. Kaada muiden ainesten joukkoon. Kaada pannulle vettä n. 0,5 l ja kiehauta. Kaada maustunut vesi kattilaan. Lisää loppu vesi, limemehu ja fondi/kanaliemikuutio, rakuuna sekä ripaus sokeria. Anna kiehua n. 30 min. kunnes juurekset ovat kypsiä. Lisää lopuksi kookosmaito ja kerma. Kiehauta. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.

Mikä on lempikeittosi?




  1. Kyllä kiitos. <3 Voitaisiin tehdä tätä ilman perunaa, koska tämä tärkkelyksetön. Kyllä se thaikkukeitot on omat lempparit. <3

    Ihanaa sunnuntaita Jonna. <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hyvin voi tehdä ilman perunaakin, sillä vaan tulee vähän ruokaisempaa, jos sitä kaipaa. :)

      Mukavaa viikkoa Tiia.

      Poista
  2. Niin herkkua! Kanakeitot ovat omia suosikkikeittojani.
    Ihanaa sunnuntaita sinulle Jonna <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pitää varmaan kehitellä jotain muutakin, tänkin olen yhdistellyt erilaisista resepteistä. :)

      Mukavaa viikkoa Outi. <3

      Poista
  3. Läähpuuh miten herkullisen kuuloinen soppa! Mä tykkään nuudelikeitoista ja sitten ihan perinteisestä jauhelihakeitosta. Jos haluan hifistellä, teen bouillabaissea.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jauhelihakeitto on kyllä aina hyvää, tykkään muuten siihenkin laittaa chiliä. Jotenkin se sopii keittoihin, vaikka muuten en ole erikoisemmin chilin ystävä. :D

      Poista

The kindest word in all the world is the unkind word, unsaid. ~Author Unknown

Designed by FlexyCreatives