Munakoisopizza

Munakoisopizza vaatii hieman työtä, mutta takaan, että se on vaivanarvoista. Juustoina voit käyttää omia lempijuustojasi, minä käytin sinihomejuustoa ja mozzarellaa. Mutta esim. ricotta tai parmesaani sopivat tähän myös mainiosti. Munakoison tilalla voi käyttää myös kesäkurpitsaa. Tiesitkö, että irtopohjavuokien pohjat ovat oivia apuvälineitä rapean pizzapohjan aikaansaamikseksi, jos ette omista kivialustaa?

Munakoisopizza

(4 annosta)

Pohja:

1 tl kuivahiivaa

hyppysellinen sokeria

n. 7,5 dl vehnäjauhoja

3,5 dl haaleaa vettä

1,5 tl suolaa

Täyte:

1,5 dl paseerattua tomaattia

basilikanlehtiä

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

2-3 pientä tai keskisuurta 0,5 cm:n viipaleiksi leikattua munakoisoa

125 g mozzarellaraastetta

75 g sinihomejuustoa

1 rkl oliiviöljyä

suolaa

rouhittua mustapippuria

Laita kulhoon 1/2 dl vettä, hiiva, sokeri sekä 2 rkl jauhoja. Jätä viideksi minuutiksi pöydälle, kunnes seos alkaa kuplia. Lisää sitten loppu vesi, suola, puolet jauhomäärästä ja sekoita yhdellä kädellä tasaiseksi massaksi. Lisää vähitellen loput jauhot ja vaivaa tasaiseksi, kosteaksi taikinaksi.

Muotoile taikina palloksi, peitä kostealla liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 5 minuuttia.

Jauhota työtaso kevyesti ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja elastista. Tee siitä neljä samankokoista palloa ja pane ne tunniksi nousemaan kevyesti öljytylle tarjottimelle. 

Yhdistä paseerattu tomaatti, hienonnettu valkosipuli ja 1 rkl oliiviöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Jätä imeytymään munakoisojen valmistelun ajaksi.

Kuumenna pannu kuumaksi. Pane munakoisoviipaleet pannulle pienissä erissä ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta kunnes pinta on tummunut ja viipaleet ovat kypsiä.

Kuumenna uunipelti 240 °C:ssa. Laita yksi taikinapallo hyvin jauhotetulle irtopohjaisen vuoan pelkälle pohjalevylle, jonka halkaisija on n. 23 cm. Levitä taikina sormin niin, että reunat jäävät hiukan keskiosaa paksummiksi. 

Lusikoi 2 rkl tomaattiseosta pohjan päälle ja levitä neljännes munakoisosta sen päälle. Ripottele päällimmäiseksi neljäsosa kummastakin juustosta. Voitele pizzan reunat öljyllä. Ota kuuma pelti uunista, liu`uta pizza alustoineen sen päälle ja laita takaisin uuniin hieman keskitasoa korkeammalle. Paista 240 °C:ssa 7-8 minuuttia, kunnes pizza on rapea ja kohonnut. Koristele reilusti basilikanlehdillä ja tarjoa heti. Valmistele edellisen pizzan kypsyessä seuraava.

Maukasta viikonloppua kaikille!